Jakarta -
Cumi basah enak diolah menjadi berbagai jenis masakan, mulai dari tumisan cumi hingga calamari yang renyah lezat. Namun, supaya tidak alot, perhatikan cara mengolahnya!
Cumi-cumi merupakan jenis seafood populer yang sering diolah dengan berbagai cara. Cumi enak digoreng, ditumis, hingga dibakar untuk menjadi hidangan lezat.
Saat mengolah cumi-cumi, kamu perlu memerhatikan beberapa hal agar hasilnya tidak alot dan bau amis. Caranya gampang, bisa kucuri jeruk nipis hingga mempraktikkan cara masak yang tepat.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berikut cara memasak cumi-cumi agar tidak alot dan bau amis:
1. Marinasi Jeruk Nipis
Agar cumi-cumi tidak beraroma amis, kamu bisa mengucurinya dengan air perasan jeruk nipis. Lumuri ke seluruh permukaan cumi dan diamkan selama 20-30 menit sebelum dimasak.
Air jeruk nipis itu akan membantu dalam memecah protein sekaligus menghilangkan bau amis pda cumi-cumi. Setelah itu, bilas cumi dengan air mengalir dan tiriskan.
2. Gunakan Soda Kue (Baking Soda)
Cumi-cumi punya tekstur kenyal alami, tapi bisa diakali jika ingin lebih empuk. Caranya dengan mencampurkan cumi-cumi ke adonan soda kue.
Kamu bisa merendam cumi sebentar, sekitar 5-15 menit, ke dalam wadah yang telah diberi sedikit campuran air dan baking soda. Lalu, cuci bersih cumi-cumi sebelum dimasak untuk mendapatkan tekstur yang empuk.
3. Diamkan Sampai Suhu Ruang Sebelum Dimasak
Jika kamu menyimpan cumi-cumi dalam freezer atau kulkas, sebaiknya diamkan terlebih dahulu. Apabila kondisi cumi-cumi sangat beku, kamu bisa merendamnya di dalam wadah berisi air biasa.
Setelah itu diamkan sekitar 30 menit atau sampai esnya melunak. Pastikan kondisi cumi-cumi sudah dalam suhu ruang agar teksturnya tidak berubah alot ketika dimasak.
4. Perhatikan Waktu Memasak
Tips mengolah cumi-cumi Foto: iStock
Cumi-cumi sebaiknya dimasak dalam waktu cepat, jika kamu mengolahnya sebagai tumisan, cumi goreng tepung, atau bakar. Jika lewat dari 3 menit, protein cumi akan mengikat air dan membuat teksturnya keras seperti karet.
Namun, jika kamu memasak cumi-cumi menjadi olahan berkuah, waktu memasaknya bisa lama. Tambahkan ekstra 30 menit sampai bumbu meresap agar daging cumi kembali empuk.
Halaman 2 dari 2
Simak Video "Hal-hal yang Perlu Diperhatikan saat Memanaskan Ulang Makanan"
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)