Jakarta (ANTARA) - Selama ini kayu manis dikenal sebagai "makanan super" yang kaya akan antioksidan yang dapat melawan peradangan dan memperbaiki kerusakan sel akibat molekul berbahaya yang disebut radikal bebas.

Namun ternyata, ada rempah-rempah lain yang memiliki antioksidan kuat dan baik bagi kesehatan tubuh sebagai berikut.

Cengkeh
Ahli diet integratif dan fungsional yang berbasis di Long Beach, California Seema Shah, MPH, MS, RD dalam siaran Health pada Rabu (16/9), mengatakan bahwa cengkeh bubuk memiliki kapasitas penyerapan radikal oksigen (ORAC) yang lebih tinggi.

Antioksidan yang ditemukan dalam cengkeh bubuk meliputi eugenol, flavonoid, dan asam galat. Sebuah studi tahun 2025 menemukan bahwa antioksidan dalam polong cengkeh bisa lebih efektif dalam dosis yang lebih rendah daripada beberapa antioksidan lainnya, seperti asam askorbat dan beta-karoten.

Studi tersebut juga mengungkapkan bahwa eugenol mengikat kuat enzim bakteri, sehingga memiliki potensi sifat antibakteri.

Baca juga: Kandungan dalam kunyit yang baik bagi kesehatan usus

Cengkeh juga dapat membantu mengurangi pembekuan darah dan gula darah. Namun, dosis tinggi (lebih dari seperempat sendok teh bubuk) dapat membahayakan hati, jadi mereka yang memiliki masalah hati harus berhati-hati.

Pelatih kesehatan nutrisi integratif Amanda Crowe, MS, RDN menambahkan sejumput kecil bubuk cengkeh dalam yogurt, oatmeal, atau makanan panggang memberikan dosis terkonsentrasi.

“Cengkeh utuh cocok digunakan dalam minuman yang direbus seperti wassail. Teh cengkeh atau air infus cengkeh tetap memberikan senyawa antioksidan, meskipun dalam jumlah yang lebih rendah daripada rempah itu sendiri," kata Crowe.

Kunyit
Ahli diet fungsional Jennifer Bianchini, MS, RD, mengatakan kurkumin dalam kunyit membantu mendukung sistem kekebalan tubuh, mendukung jalur peradangan dalam tubuh, dan mengurangi stres oksidatif, yang dapat merusak jaringan dan organ seiring waktu.

Meskipun penelitian lebih lanjut masih diperlukan, beberapa studi telah mengaitkan kurkumin dengan perbaikan sindrom metabolik, artritis, kecemasan, dan banyak lagi.

Kunyit biasanya mengandung sekitar 2 sampai 9 persen kurkumin, yang secara teknis memiliki kandungan antioksidan lebih rendah daripada rempah-rempah seperti kayu manis dan cengkeh.

Baca juga: Manfaat konsumsi kunyit bagi kesehatan

Namun, persentase saja tidak selalu berarti manfaat kesehatan bagi manusia. Crowe mengatakan bubuk kunyit mengandung antioksidan terkonsentrasi, sehingga bahkan sedikit bentuk keringnya efektif dalam memasak.

Pada aktivitas antioksidan terbaik, pastikan untuk memadukan kunyit dengan lada hitam dan sumber lemak, yang meningkatkan bioavailabilitasnya. Kari, sup, saus, dan tumisan semuanya menjadi hidangan lezat yang cocok dengan rasa kunyit yang hangat dan sedikit pahit.

Perlu diketahui bahwa dosis kunyit yang tinggi dapat mengganggu pengencer darah dan obat-obatan lainnya, jadi konsultasikan dengan dokter Anda sebelum menggunakannya dalam jumlah besar atau sebagai suplemen.

Oregano
Shah membeberkan dalam hal skor ORAC, oregano berada tepat setelah kayu manis.

“Oregano kaya akan flavonoid dan antioksidan lainnya seperti timol dan karvakrol, bersama dengan asam fenolik lainnya," ujar Shah.

Dalam hal kesehatan, antioksidan ini dapat membantu mendukung kekebalan tubuh. Sebagai minyak esensial, oregano juga telah terbukti memiliki sifat antimikroba dan antijamur, yang menurut Bianchini dapat membantu melawan infeksi dan flu biasa.

Baca juga: Mengenal rempah kapulaga dan beragam khasiatnya untuk kesehatan tubuh

Oregano juga mendukung usus untuk membantu melawan bakteri jahat dan menyeimbangkan bakteri usus dan mikrobioma secara keseluruhan.

Kita dapat menaburkan oregano ke dalam berbagai macam hidangan, mulai dari masakan Italia, Meksiko, hingga Yunani. Namun perlu diingat bahwa kekuatan rempah ini memerlukan kehati-hatian.

Sebagai suplemen, oregano sangat kuat dan hanya boleh digunakan di bawah pengawasan medis dan jika kita menggunakan minyak oregano, Bianchini menyarankan untuk menggunakannya dalam jangka pendek, karena dapat mengganggu mikroorganisme di usus.

Jahe
Jahe memberikan sentuhan rasa yang khas namun menyegarkan untuk teh, pai, smoothie, dan tumis.

“Baik jahe segar maupun bubuk menawarkan manfaat, tetapi jahe segar membawa senyawa aromatik tambahan yang disukai orang untuk digunakan dalam masakan sehari-hari,” kata Crowe.

Meskipun kita mungkin telah menambahkan jahe ke dalam makanan dan kue di dapur Anda, para ilmuwan telah melakukan penelitian di laboratorium untuk menilai kandungan antioksidannya.

Baca juga: Derby Romero: Rempah andaliman di kuliner Danau Toba istimewa

Di samping itu, jahe memiliki kadar tinggi yang membantu mengurangi peradangan. Menurut penelitian tahun 2020, jahe dapat memicu pelepasan protein pembawa pesan anti-inflamasi yang disebut sitokin sambil mengurangi protein pro-inflamasi.

Senyawa spesifik di balik efek ini adalah gingerol. Bianchini menyebut gingerol memberi jahe rasa yang cerah dan hangat. Ketika jahe dikeringkan, gingerol berubah menjadi shogaol, yang bahkan bisa lebih ampuh dalam beberapa pengukuran laboratorium.

Studi menunjukkan bahwa gingerol dan shogaol mungkin memiliki sifat anti-tumor serta anti-inflamasi.

Bianchini mengatakan jahe aman digunakan dalam jumlah yang biasanya dibutuhkan dalam resep.

“Tetapi ketika anda mengonsumsinya dalam bentuk suplemen dengan dosis terkonsentrasi, anda mungkin perlu mengambil tindakan pencegahan. Dosis tinggi dapat menyebabkan gangguan pencernaan atau mengganggu beberapa obat," kata dia.

Baca juga: Produk olahan rempah Indonesia dilirik pasar Timur Tengah dan Afrika

Pewarta: Hreeloita Dharma Shanti
Uploader : Ariyadi

COPYRIGHT © ANTARA 2026

Dilarang keras mengambil konten, melakukan crawling atau pengindeksan otomatis untuk AI di situs web ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita ANTARA.