Resep Acar Kuning Timun Wortel Bumbu Kuning yang Renyah Segar

Sat, 11 Jul 2026 03:00:35 +0000

Jakarta -

Aneka jenis acar khas Indonesia terkenal lezat. Salah satunya acar berbumbu kuning yang terbuat dari paduan antara mentimun dan wortel. Berikut resepnya!

Acar kuning merupakan makanan pendamping yang populer di Indonesia. Biasanya disantap menjadi lauk nasi hangat dengan lauk utama, seperti ayam goreng, ikan goreng, hingga hidangan ketupat khas Lebaran.

Sajian acar kuning ini cocok dimasak bersama ikan goreng. Umumnya acar ini terbuat dari mentimun dan wortel, tapi cocok juga dicampurkan dengan buncis, jagung muda, dan lainnya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bumbu kuningnya terdiri atas bahan utama kunyit dan kemiri. Tambahannya ada bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan rempah lainnya. Tak perlu menambahkan santan agar tetap terasa segar.

Berikut resep dari acar kuning timun yang segar tanpa santan:

Resep Acar Kuning Timun Wortel Bumbu Kuning

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30	Mudah	2
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]

Bahan Bahan

2 buah timun berukuran sedang (iris memanjang)
1 buah wortel (kupas dan iris memanjang)
4 buah buncis (potong sekitar 3 cm)
1 cabe merah keriting (iris menyerong)
4 buah cabe rawit merah
3 lembar daun kari
2 lembar daun jeruk
1 batang serai (memarkan)
1 cm lengkuas (memarkan)
50 ml air
1/2 sdm cuka masak
1/2 sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1 sdt garam

Cara Memasak:

Belah timun dan buanglah bijinya. Kemudian iris memanjang sekitar 2 cm.
Kerjakan yang sama untuk wortel dan buncis.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
Masukkan daun kari, daun jeruk, serai, dan lengkuas untuk aromatik hidangan.
Saat bumbu matang, masukkan mentimun, wortel, dan buncis. Masukkan juga irisan cabe merah keriting dan cabe rawit merah utuh.
Tuang air ke dalam masakan, aduk sampai rata dan berubah layu.
Tambahkan cuka dan gula untuk perasa. Masak hingga mendidih.
Sajikan acar kuning timun di atas piring dan nikmati sebagai lauk nasi hangat.

Simak Video "Kuah Unik Soto Arab Betawi dan Pelepas Dahaga Glek & Go"
[Gambas:Video 20detik] (yms/adr)

Bangga! Banyak Kuliner Indonesia Masuk Daftar Makanan Terbaik Asia Tenggara

Sat, 11 Jul 2026 01:00:00 +0000

Galeri Foto

Sonia Basoni - detikFood

Sabtu, 11 Jul 2026 08:00 WIB

Jakarta - Asia Tenggara adalah surga kuliner dan cita rasa makanan unik. Situs TasteAtlas merilis daftar 10 makanan terlezat di Asia Tenggara, dari Indonesia mendominasi.

Dibuat dari daging kambing yang dimarinasi rempah lalu dibakar di atas bara, sate kambing menjadi kuliner Indonesia yang populer dan terenak di Asia Tenggara versi TasteAtlas. Sajian ini nikmat disantap dengan kecap manis atau saus kacang. Foto: Site Culinary/iStock

Di posisi kedua ada roti baguette renyah berisi daging babi panggang yang membuat bánh mì heo quay jadi makanan favorit di Vietnam. Isian acar, mentimun, mayones, dan daun ketumbar membuat rasanya semakin segar. Foto: Site Culinary/iStock

Tekstur renyah di luar dan lembut berlapis di dalam menjadi ciri khas roti canai dari Malaysia. Roti pipih ini paling sering disantap bersama kuah kari yang kaya rempah dan gurih. Foto: Site Culinary/iStock

Kuah santan gurih berisi potongan daging sapi dan jeroan membuat Soto Betawi menjadi hidangan khas Jakarta yang dinobatkan terbaik di Asia Tenggara. Soto ini biasanya disajikan bersama emping dan nasi hangat. Foto: Site Culinary/iStock

Kari bertekstur kental dengan rasa gurih, manis, dan sedikit asin menjadi ciri khas phanaeng curry asal Thailand. Hidangan ini umumnya dimasak menggunakan daging sapi, ayam, atau bebek. Foto: Site Culinary/iStock

Adonan ikan dan tepung tapioka yang dikukus membuat siomay menjadi jajanan favorit di Indonesia. Penyajiannya lengkap dengan tahu, kentang, kol, pare, telur rebus, dan saus kacang. Foto: Site Culinary/iStock

Berasal dari Bandung, batagor dibuat dari tahu dan adonan ikan yang digoreng hingga renyah. Potongannya disiram saus kacang, kecap, sambal, serta perasan jeruk limau yang segar. Foto: Site Culinary/iStock

Rasa asam yang menyegarkan menjadi ciri sinigang na baboy, sup khas Filipina. Hidangan ini berisi daging babi yang dimasak bersama asam jawa, tomat, lobak, okra, dan kangkung. Foto: Site Culinary/iStock

Perpaduan santan, ayam, lengkuas, serai, daun jeruk purut, dan cabai membuat tom kha gai memiliki rasa gurih segar. Hidangan khas Thailand ini sukses menggugah selera. Foto: Site Culinary/iStock

Ayam yang dimarinasi cuka, serai, bawang putih, dan jahe menjadi keunikan inasal na manok dari Filipina. Saat dibakar, ayam dioles minyak annatto hingga berwarna keemasan. Foto: Site Culinary/iStock

Berita Terkait

Berita detikcom Lainnya

detikNews

detikFinance

detikHot

detikOto

detikFood

detikHealth

detikTravel